Gesunde Ernährung

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Stoffwechsel (Metabolismus)

Der Begriff umfaßt alle chemischen und physikalischen Abläufe, die im Körper stattfinden, um ihn am Leben und funktionstüchtig zu erhalten. Man unterscheidet grob zwei Arten von Stoffwechselprozessen: zum einen Vorgänge, mit deren Hilfe komplexe chemische Stoffe in einfache Bestandteile aufgespalten werden, um Energie zu liefern (Katabolismus); zum anderen Prozesse, bei denen komplexe Stoffe in den Organen und Geweben aufgebaut werden, um Energie zu speichern oder um im Körper für Wachstum und Reparaturen zu sorgen (Anabolismus).