Gesunde Ernährung

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Mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Fettarten, die in hoher Konzentration in Pflanzenölen wie Distel- und Sonnenblumenöl, ferner in Nüssen und fettreichen Fischen wie Lachs und Makrele enthalten sind. Zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren gehören auch die beiden Gruppen der essentiellen Fettsäuren, die der Körper, um gesund zu bleiben, mit der Nahrung aufnehmen muß und die man ihm deshalb regelmäßig in geringen Mengen zuführen sollte. Eine Ernährung, die reichlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren, dafür aber wenig gesättigte und Transfettsäuren enthält, senkt den Cholesterinspiegel und kann dazu beitragen, das Risiko einer koronaren Herzerkrankung zu verringern.