Gesunde Ernährung

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Lipoproteine

Aus Eiweiß (Proteinen) und Lipiden bestehende Moleküle, die dafür sorgen, daß wasserunlösliche Fette mit dem Blutstrom transportiert werden können.
Man unterscheidet Lipoproteine geringer Dichte (LDL; von englisch "low density lipoproteins") und Lipoproteine hoher Dichte (HDL; von englisch "high density lipoproteins"). Die Lipoproteine geringer Dichte befördern Cholesterin zu den Körperzellen, wo es in die Zellwände eingelagert wird oder eine Rolle bei anderen lebenswichtigen Funktionen spielt. Hohe LDL-Werte im Blut können darauf hindeuten, daß der Blutcholesterinspiegel erhöht ist, wodurch das Risiko einer koronaren Herzerkrankung steigt. Ein hoher LDL-Spiegel kann erblich oder durch eine falsche Ernährung bedingt sein oder durch eine Verbindung beider Faktoren hervorgerufen werden.
Die Lipoproteine hoher Dichte schleusen überschüssiges Cholesterin aus dem Gewebe heraus und transportieren es zur Leber, wo es abgebaut und ausgeschieden wird. Ein hoher HDL-Spiegel zeigt an, daß das Risiko einer Herzerkrankung gering ist.