Gesunde Ernährung

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Histamin

Ein chemischer Stoff, der in den meisten Geweben vorhanden ist und zu den Abwehrmechanismen des Körpers gehört. Histamin ist außerdem an der Ausschüttung von Magensäure und an den Kontraktionen der glatten Muskulatur beteiligt. Bei allergischen Reaktionen wird es in großen Mengen freigesetzt und verursacht Jucken und Hautausschlag, Niesen, tränende Augen, Schwellungen und Atemnot.