Gesunde Ernährung

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Harnsäure

Ein stickstoffhaltiger Abfallstoff, der bei der Aufspaltung von Eiweiß anfällt. Normalerweise wird die Harnsäure mit dem Urin ausgeschieden. Manche Menschen sind dazu allerdings erblich nicht in der Lage, so daß sich die Säure ansammelt, zu Salzen (Uraten) auskristallisiert und Gicht verursachen kann. Die gleichen Folgen kann es haben, wenn man zuviel Fleisch oder Innereien isst.