Gesunde Ernährung

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Alkaloide

Stickstoffhaltige Substanzen überwiegend pflanzlicher Herkunft. Einige dieser Substanzen werden als Arzneimittel eingesetzt, z.B. Codein, Morphin und Chinin; andere können giftig sein, so beispielsweise Solanin (in grünen, lichtgeschädigten Kartoffeln) und Nicotin. In kleinen Mengen wirkt Nicotin anregend, große Mengen jedoch sind giftig.