Gesunde Ernährung
Vitalstoffreiche Vollwertkost nach Bruker
Ursprung:
Bruker, M.O., Dr.med., (Jg.1909), Arzt für innere Medizin.
Seine wissenschaftlichen Arbeiten gelten vor allem der Verhütung von Zivilisationskrankheiten.
Gründung der Gesellschaft für Gesundheitsberatung (GGB).
Grundlagen:
Beruhend auf den Erkenntnissen von Kollath. Prägung des Begriffs "Vitalstoffe" (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren, Aromastoffe)
- Täglich Frischkornbrei
- Bevorzugung von frischem Obst und Gemüse, Vollkornbrot, naturbelassenen Fetten und Ölen, Lebensmittel aus kontrolliert biologischem Anbau.
- Weißmehlprodukte, raffinierter Zucker, raffinierte Fette, Obst- und Gemüsesäfte sollen nicht verzehrt werden.
- Käse, Eier, Milchprodukte sollen eingeschränkt werden.
- Fleisch- und Wurstkonsum ist unnötig.
- Täglich drei Mahlzeiten.
Beurteilung:
Vorteile:
Ähnlich wie bei Kollath, ist die Basis der Brukerschen Vollwerternährung zu empfehlen.
Nachteile:
Folgende Behauptungen Brukers sind ohne wissenschaftliche Grundlage:
- Unterscheidung zwischen Lebensmitteln und Nahrungsmitteln.
- H-Milch ist gesundheitsschädlich.
- Fett macht nicht fett.
- Arteriosklerose ist kein Fettproblem.
- Eier eher roh verzehren als gekocht.
- Drei Eßlöffel Frischkornbrei pro Tag verhindern die Entstehung ernährungsabhängiger Zivilisationskrankheiten.
- Drei Mahlzeiten entsprechen nicht den derzeitigen Empfehlungen von insgesamt 5 Mahlzeiten (3 Haupt- und 2 Zwischenmahlzeiten).
und 