Gesunde Ernährung

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Anthroposophische Ernährung

Ursprung:

Steiner, Rudolf, (1861-1925)

Gründete eine ganzheitliche Lehre, in der versucht wird, den Menschen als seelisch-geistiges Wesen in seinem Zusammenhang mit der Welt und dem Kosmos zu begreifen.

Grundlagen:

Ovo-laktovegetabile Kostform

Prägung des Begriffs "Bildekräfte" oder "Äther", nach dessen Gehalt die Lebensmittel beurteilt werden; sie bestimmen Geschmack, Bekömmlichkeit und Nährwert.

Bevorzugt werden Produkte aus biologisch-dynamischem Anbau (Demeter-Produkte).
Getreide steht in der anthroposophischen Kost im Mittelpunkt.
Auf eine ausreichende Zufuhr von Kieselsäure wird hingewiesen.
Eingeschränkt werden soll der Verzehr von Fleisch, Kartoffeln, raffiniertem Zucker, Eiweiß.

Beurteilung:

Vorteile:

Ist mit seinen Vor- und Nachteilen einer ovo-laktovegetabilen Kost zu empfehlen

Nachteile:

Aus naturwissenschaftlicher Sicht kann der Aspekt der "ätherischen Bildekräfte" der Lebensmittel nicht beurteilt werden.
Mit dem Verzicht auf Kartoffeln geht ein wichtiger Lieferant für Vitamin C und Thiamin verloren.
Die Annahme, dass die "Sklerose"- Entstehung in Zusammenhang mit einer erhöhten Zufuhr an Eiweiß steht, ist fragwürdig.